Дрожжевое тесто для пиццы
Пицца по этому рецепту приготовится очень быстро и будет сытной.
Ингредиенты:
2 столовые ложки дрожжей
200 мл тёплой воды
1 чайная ложка соли
1-2 чайные ложки сахара
3 стакана муки
Приготовление:
-
В подогретой миске смешайте дрожжи с тёплой водой, добавьте сахар.
-
Через 5-10 минут смесь вспенится. После этого добавьте к ней соль и 1 стакан муки, тщательно перемешайте. Когда смесь будет однородной, добавьте ещё 1 стакан муки и снова перемешайте.
-
Вымешивайте получившуюся массу, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным.
-
Смажьте края миски растительным маслом, поместите в неё получившееся тесто и накройте влажным полотенцем. Поставьте в тёплое место на 40 минут.
-
Ещё немного повымешивайте поднявшееся тесто, затем раскатайте (получится одна толстенькая или 2 тонкие основы для пиццы).
-
Выложите основу в форму, смажьте томатной заправкой, выложите начинку — и можно запекать! Температура – 180°, время – 25 минут.
Слоёное бездрожжевое тесто для пиццы
Пицца, приготовленная по этому рецепту, будет хрустящей, но при этом мягкой и нежной. Ради этого стоит постараться!
Ингредиенты:
2 стакана муки
½ стакана холодной воды
250 грамм сливочного масла
желток одного яйца
лимонная кислота
соль
Приготовление:
-
Подготовьте основу теста, смешав всё, кроме масла. Замесите тесто, затем поставьте в холодильник на 30 минут.
-
Масло перемешайте с 3-мя столовыми ложками муки, раскатайте и уберите в холодильник.
-
Охлаждённое тесто раскатайте, в центр положите масло. Загните края и раскатайте — повторите этот алгоритм несколько раз. Чем больше повторений, тем воздушнее будет основа для вашей пиццы.
-
Выпекайте при температуре 180° в течение 25 минут.
Пресное бездрожжевое тесто для пиццы
Это тесто быстро готовится и долго хранится, а рецепт достаточно прост!
Ингредиенты:
2 яйца
2 столовые ложки маргарина
1 стакан сметаны или жирных сливок
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки соли
3 стакана муки
Приготовление:
-
Удобно работать, высыпав на стол муку в виде холмика. В его центре сделайте небольшое углубление для яиц, маргарина, сметаны или сливок. Добавьте соль и сахар.
-
Замесите тесто.
-
Скатайте его в шар, накройте влажным полотенцем, а затем уберите в холодильник на 30 минут.
-
Выпекать при температуре 180° в течение 25-30 минут.
Яичное тесто для пиццы
Рецепт для любителей мягкого и эластичного теста.
Ингредиенты:
4 яйца
500 грамм муки
1 столовая ложка сухих дрожжей
4 столовые ложки сливочного масла
100 мл тёплой воды
соль
Приготовление:
-
Дрожжи разведите в теплой воде.
-
Муку удобно насыпать холмиком, в его середине сделать выемку для яиц, мягкого масла, дрожжей и соли.
-
Месите тесто в течение 7-10 минут, накройте влажным полотенцем и поставьте в тёпло на 1 час.
-
Выпекайте при температуре 160°. Время приготовления – 30 минут.
Кефирное тесто для пиццы
Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и хрустящим.
Ингредиенты:
2 яйца
60 грамм сахара
½ чайной ложки соли
3 стакана кефира
½ стакана сметаны
15 грамм дрожжей
1 кг муки
2-3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
-
Смешать яйца, сметану, сахар, соль.
-
Кефир развести небольшим количеством тёплой воды, добавить к общей массе.
-
Смешать дрожжи с мукой, всыпать в смесь, перемешать.
-
Полученную массу накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час.
-
Хорошенько вымесить тесто и оставить в тепле ещё на 30 минут.
-
Затем раскатать тесто, выложить на противень, смазанный маслом.
-
Выпекать при температуре 180°С в течение 25 минут.
Творожное тесто для пиццы
Это тесто обладает неповторимым, необычным вкусом. Рецепту легко следовать!
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 яйцо
125 грамм творога
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
Приготовление:
-
Смешайте творог, яйцо, масло и соль до однородной консистенции. Удобно сделать это миксером.
-
В получившуюся творожную массу постепенно добавляйте муку.
-
Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным.
-
Раскатайте, выложите на противень.
-
Выпекайте при температуре 180°С в течение 20-25 минут.
Пицца от Джейми Оливера. Рецепт дрожжевого теста
Рецепт теста для пиццы от Джейми Оливера понравится всем!
Ингредиенты:
1 кг муки
1 столовая ложка соли
14 грамм сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки оливкового масла
650 мл тёплой воды
Приготовление:
-
Просейте муку, высыпайте на стол горкой. В центре сделайте лунку.
-
Разведите дрожжи в воде, добавьте сахар и масло. Влейте в лунку, перемешайте.
-
Добавляйте остальную муку порциями, перемешивайте руками. Консистенция должна быть однородной, упругой.
-
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте минимум на 30 минут. Перед использованием рекомендуется обмять его, чтобы удалить лишний воздух.
-
Выпекайте при температуре 180°С в течение 30 минут.
Бездрожжевое тесто для пиццы из кукурузной муки
Экзотический рецепт теста для пиццы придётся по вкусу любителям необычного!
Ингредиенты:
300 грамм кукурузной муки крупного помола
7 грамм дрожжей
¾ чайной ложки соли
2 чайные ложки оливкового масла
Приготовление:
-
Смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте 175 мл тёплой воды (47-52°С) и масло, перемешайте. Следите за консистенцией — масса не должна прилипать к стенкам миски.
-
Вымешивайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, в течение 5 минут.
-
Посыпьте противень кукурузной мукой. Сформируйте из теста несколько шаров, разместите их на противне. Накройте плёнкой, оставьте на 15 минут. Затем раскатайте.
-
Выложите начинку. Края основы рекомендуем приподнять, чтобы получился бортик высотой 2-3 см.
-
Выпекайте при температуре 180°С в течение 30 минут.
Пицца по-итальянски. Рецепт тонкого теста
Классическая пицца — классический рецепт теста...
Ингредиенты:
250 грамм газированной минеральной воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 яйцо
⅔ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки растительного масла
~ ½ муки
Приготовление:
-
Развести дрожжи минеральной водой (температура комнатная). Добавить ½ стакана муки, 1 столовую ложку сахара, оставить на полчаса в тёплом месте (примерно столько пройдёт до образования пены).
-
Добавить яйцо, немного муки, тесто вымесить, но не слишком плотно. Добавить масло, снова вымесить. Поставить в тёплое место на 1 час.
-
Когда тесто поднимется, разделить его на 4-5 частей. Каждую часть раскатать и выложить на смазанную маслом форму.
-
Сверху промазать растительным маслом или томатной заправкой, затем выложить начинку.
-
Выпекать при температуре 180°С в течение 25 минут.