Лучшие рецепты теста для пиццы


Дрожжевое тесто для пиццы

Пицца по этому рецепту приготовится очень быстро и будет сытной.

Ингредиенты:
2 столовые ложки дрожжей
200 мл тёплой воды
1 чайная ложка соли
1-2 чайные ложки сахара
3 стакана муки

Приготовление:

  1. В подогретой миске смешайте дрожжи с тёплой водой, добавьте сахар.
  2. Через 5-10 минут смесь вспенится. После этого добавьте к ней соль и 1 стакан муки, тщательно перемешайте. Когда смесь будет однородной, добавьте ещё 1 стакан муки и снова перемешайте.
  3. Вымешивайте получившуюся массу, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным.
  4. Смажьте края миски растительным маслом, поместите в неё получившееся тесто и накройте влажным полотенцем. Поставьте в тёплое место на 40 минут.
  5. Ещё немного повымешивайте поднявшееся тесто, затем раскатайте (получится одна толстенькая или 2 тонкие основы для пиццы).
  6. Выложите основу в форму, смажьте томатной заправкой, выложите начинку — и можно запекать! Температура – 180°, время – 25 минут.

Слоёное бездрожжевое тесто для пиццы

Пицца, приготовленная по этому рецепту, будет хрустящей, но при этом мягкой и нежной. Ради этого стоит постараться!

Ингредиенты:
2 стакана муки
½ стакана холодной воды
250 грамм сливочного масла
желток одного яйца
лимонная кислота
соль

Приготовление:

  1. Подготовьте основу теста, смешав всё, кроме масла. Замесите тесто, затем поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Масло перемешайте с 3-мя столовыми ложками муки, раскатайте и уберите в холодильник.
  3. Охлаждённое тесто раскатайте, в центр положите масло. Загните края и раскатайте — повторите этот алгоритм несколько раз. Чем больше повторений, тем воздушнее будет основа для вашей пиццы.
  4. Выпекайте при температуре 180° в течение 25 минут.

Пресное бездрожжевое тесто для пиццы

Это тесто быстро готовится и долго хранится, а рецепт достаточно прост!

Ингредиенты:
2 яйца
2 столовые ложки маргарина
1 стакан сметаны или жирных сливок
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки соли
3 стакана муки

Приготовление:

  1. Удобно работать, высыпав на стол муку в виде холмика. В его центре сделайте небольшое углубление для яиц, маргарина, сметаны или сливок. Добавьте соль и сахар.
  2. Замесите тесто.
  3. Скатайте его в шар, накройте влажным полотенцем, а затем уберите в холодильник на 30 минут.
  4. Выпекать при температуре 180° в течение 25-30 минут.

Яичное тесто для пиццы

Рецепт для любителей мягкого и эластичного теста.

Ингредиенты:
4 яйца
500 грамм муки
1 столовая ложка сухих дрожжей
4 столовые ложки сливочного масла
100 мл тёплой воды
соль

Приготовление:

  1. Дрожжи разведите в теплой воде.
  2. Муку удобно насыпать холмиком, в его середине сделать выемку для яиц, мягкого масла, дрожжей и соли.
  3. Месите тесто в течение 7-10 минут, накройте влажным полотенцем и поставьте в тёпло на 1 час.
  4. Выпекайте при температуре 160°. Время приготовления – 30 минут.

Кефирное тесто для пиццы

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и хрустящим.

Ингредиенты:
2 яйца
60 грамм сахара
½ чайной ложки соли
3 стакана кефира
½ стакана сметаны
15 грамм дрожжей
1 кг муки
2-3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

  1. Смешать яйца, сметану, сахар, соль.
  2. Кефир развести небольшим количеством тёплой воды, добавить к общей массе.
  3. Смешать дрожжи с мукой, всыпать в смесь, перемешать.
  4. Полученную массу накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час.
  5. Хорошенько вымесить тесто и оставить в тепле ещё на 30 минут.
  6. Затем раскатать тесто, выложить на противень, смазанный маслом.
  7. Выпекать при температуре 180°С в течение 25 минут.

Творожное тесто для пиццы

Это тесто обладает неповторимым, необычным вкусом. Рецепту легко следовать!

Ингредиенты:
1 стакан муки
1 яйцо
125 грамм творога
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли

Приготовление:

  1. Смешайте творог, яйцо, масло и соль до однородной консистенции. Удобно сделать это миксером.
  2. В получившуюся творожную массу постепенно добавляйте муку.
  3. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным.
  4. Раскатайте, выложите на противень.
  5. Выпекайте при температуре 180°С в течение 20-25 минут.

Пицца от Джейми Оливера. Рецепт дрожжевого теста

Рецепт теста для пиццы от Джейми Оливера понравится всем!

Ингредиенты:
1 кг муки
1 столовая ложка соли
14 грамм сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки оливкового масла
650 мл тёплой воды

Приготовление:

  1. Просейте муку, высыпайте на стол горкой. В центре сделайте лунку.
  2. Разведите дрожжи в воде, добавьте сахар и масло. Влейте в лунку, перемешайте.
  3. Добавляйте остальную муку порциями, перемешивайте руками. Консистенция должна быть однородной, упругой.
  4. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте минимум на 30 минут. Перед использованием рекомендуется обмять его, чтобы удалить лишний воздух.
  5. Выпекайте при температуре 180°С в течение 30 минут.

Бездрожжевое из кукурузной муки

Экзотический рецепт теста для пиццы придётся по вкусу любителям необычного!

Ингредиенты:
300 грамм кукурузной муки крупного помола
7 грамм дрожжей
¾ чайной ложки соли
2 чайные ложки оливкового масла

Приготовление:

  1. Смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте 175 мл тёплой воды (47-52°С) и масло, перемешайте. Следите за консистенцией — масса не должна прилипать к стенкам миски.
  2. Вымешивайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, в течение 5 минут.
  3. Посыпьте противень кукурузной мукой. Сформируйте из теста несколько шаров, разместите их на противне. Накройте плёнкой, оставьте на 15 минут. Затем раскатайте.
  4. Выложите начинку. Края основы рекомендуем приподнять, чтобы получился бортик высотой 2-3 см.
  5. Выпекайте при температуре 180°С в течение 30 минут.

Пицца по-итальянски. Рецепт тонкого теста

Классическая пицца — классический рецепт теста...

Лучшие рецепты теста для пиццыИнгредиенты:
250 грамм газированной минеральной воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 яйцо
⅔ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки растительного масла
~ ½ муки

Приготовление:

  1. Развести дрожжи минеральной водой (температура комнатная). Добавить ½ стакана муки, 1 столовую ложку сахара, оставить на полчаса в тёплом месте (примерно столько пройдёт до образования пены).
  2. Добавить яйцо, немного муки, тесто вымесить, но не слишком плотно. Добавить масло, снова вымесить. Поставить в тёплое место на 1 час.
  3. Когда тесто поднимется, разделить его на 4-5 частей. Каждую часть раскатать и выложить на смазанную маслом форму.
  4. Сверху промазать растительным маслом или томатной заправкой, затем выложить начинку.
  5. Выпекать при температуре 180°С в течение 25 минут.



Комментарии закрыты.