Настоящая итальянская пицца Ингредиенты
Для теста:
400 грамм пшеничной муки
20 грамм свежих дрожжей
150 грам тёплой воды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
Для начинки:
500 грамм помидоров
300-400 грамм твёрдого сыра
3-4 столовые ложки оливкового масла
12 листиков базилика
соль и чёрный молотый перец — по вкусу

 

Приготовление настоящей итальянской пиццы

Для приготовления опары смешать дрожжи с сахаром и двумя столовыми ложками тёплой воды, добавить две столовые ложки просеянной муки и всё перемешать до однородного состояния. Приготовленную опару поставить в тёплое место на 30 минут для увеличения в объёме.

Оставшуюся муку просеять горкой на столешницу и в центре сделать уклубление. В углубление влить «поднявшуюся» опару и тёплую воду, добавить соль. Замесить эластичное и не липнующее к рукам тесто. Из приготовленного теста сформировать шар, положить в слегла смазанную оливковым маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час для увеличения в объёме в два раза.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, а затем нарезать тонкими ломтиками. Сыр нарезать кубиками. Листья базилика помыть и обсушить.

Готовое тесто слегка обвалять в муке и тонко раскатать скалкой. Выложить на смазанный оливковым маслом и присыпанный мукой противень так, чтобы получились бортики. Для предотвращения образования во время выпечки пузырей, тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно распределить ломтики помидоров. Сверху равномерным слоем выложить кубики сыра. Посолить, поперчить, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Противень с пиццей поставить в хорошо нагретую духовку и выпекать при температуре 200° в течении 10-15 минут.

Готовую пиццу украсить листиками базилика.