Пицца «Маргарита» Ингредиенты
Для теста:
1 кг муки
600 мл тёплой воды
25 грамм пивных дрожжей
3-4 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки сахара
¼ чайной ложки соли
Для начинки:
900 грамм помидоров или томатной пасты
350-400 грамм сыра моцарелла (можно заменить любым свежим, мягким некислым сыром)
1-2 столовые ложки оливкового масла
зелень базилика
соль и чёрный молотый перец — по вкусу

 

Приготовление пиццы «Маргарита»

Дрожжи и сахар и развести в тёплой воде и оставить на 10 минут для брожения. Просеянную муку насыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжевой раствор. Вымесить гладкое тесто и, накрыв полотенцем, оставить подниматься примерно на 30 минут, чтобы оно увеличилось в объёме примерно вдвое. Когда оно будет готово, присыпать мукой и вымесить его ещё раз, чтобы осело.

Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Базилик вымыть, обсушить и крупно порубить. Сыр моцарелла обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

Раскатать тесто тонким слоем не толще 6 мм (так как оно ещё поднимется при запекании) и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Уложить на тесто измельчённые помидоры, посолить, добавить сверху несколько листочков базилика и полить немного оливковым маслом. Поставить всё в сильно разогретую духовку (240-260°) примерно на 15-20 минут.

В конце ( за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем кубики моцареллы или другого сыра, а затем всё опять поставить в духовку.

Когда сыр расплавится до полужидкого состояния, «Маргарита» готова!